Gourmetrestaurant Schote

VEGETARISCH

WINTERMENÜ 2026 

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir ein vegetarisches Menü nur mit Voranmeldung, zwei Tage im Voraus, anbieten können. Herzlichen Dank.

AUFTAKT IN DER MÜHLE

Tramezzini - Blumenkohl | Burrata | Spinat
Mousse - Pilz | Apfel | Quitte | Trauben | Haselnuss | Sauternes-Gelée
Goldenes Ei - Sellerie | Karotte | Kartoffelschaum | Trüffel
Falsche Auster -Birne | Tapioka | Zitrone

WHITE GOLD

Caramelle Pasta | Maronenschaum | Alba Trüffel  | Madeira

WINTER WIESE

Cipollino Zwiebel | Trüffel | Kartoffel Panna Cotta | Dashi | Rosenkohl

TIMES FLIES 

Stunden Wachtelei ׀ Sekundenkuchen | Mais | Weizengras | Trüffel 

ORIENT OKZIDENT 

Cannelloni von Schlangenbohnen & Avocado | Kichererbse | Bohnenkraut Orangen-Gewürzsorbet 

DAS MACHT DEN KOHL DOCH FETT! 

Rotkohl | Risotto | Petersilienwurzel-Flan | Haselnuss 

AUS DER ERDE  

Portobello | Karotte | Rote Beete | Reis-Pappardelle 

HERR VON RIBBECK

Birne | Zartbitter | Kaffee | gebrannte Mandel

optional: Käseauswahl Antony

3 Sorten  +20 | 5 Sorten +30

Großes Menü 215 €

Kleines Menü ohne "TIMES FLIES" 185 €

Gerne bieten wir zum Menü Käse von
unserem Maître fromage affineur Bernard Antony an: 3 Sorten 20 € | 5 Sorten 30 €

Die Menüpreise verstehen sich exklusive einer Weinreise:

Weinbegleitung zum Menü 100€

Weinbegleitung zum kleinen Menü 85€

Bitte beachten Sie, dass die Wahl des gesamten Menüs nur bei Bestellungen vor 20:00 Uhr möglich ist.

Reservierung

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Adresse

Diepeschrather Weg 80a, 51469 Bergisch Gladbach

Öffnungszeiten

Mi.–Sa. 18:00–23:00 Uhr

So.–Di. Ruhetag

Kontaktaufnahme

Telefon: +49 2202 27117-60

Die Anfrage wird direkt an schote@diepeschrather-muehle.de gesendet. Eine Reservierung für ein anderes Restaurant über dieses Formular ist nicht möglich.