Gourmetrestaurant Schote

WINTERMENÜ 2026

AUFTAKT IN DER MÜHLE

Gans - Apfel | Quitte | Trauben | Haselnuss | Sauternes-Gelée
Königskrabbe - Königskrabbe | Blumenkohl | Burrata | Spinat | Imperial-Kaviar
Ente - Ragout | Kartoffelcrème | Stroh
Austern — Gillardeau Auster | Birne | Tapioka | Dashi

WHITE GOLD

Caramelle Pasta | Maronenschaumsuppe | AlbaTrüffel  | Kalbsbries | Madeira Kaviar 

ZEN GARTEN

Hummer | Kohlrabi | Pistazien-Vinaigrette | Mango Sorbet

AUS DER BRESSE

Imperial Wachtel | Stubenküken |Spitzkohl | Traube

MEERESBODEN

Steinbutt | Rogensauce | Pilzravioli | Manderine

25h 65°

Schweinebauch | Haxe | Grünkohl | Zitronenkartoffelpüree

AUS DEM WALD

Rehrücken | Rote Beete in Variation | Rettich | Brombeere

HERR VON RIBBECK

Birne | Zartbitter | Kaffee | gebrannte Mandel

optional: Käseauswahl Antony

3 Sorten  +20 | 5 Sorten +30

Menü 215 €

Menü ohne „Meeresboden“ 185 €

Gerne bieten wir zum Menü Käse von
unserem Maître fromage affineur Bernard Antony an: 3 Sorten 20 € | 5 Sorten 30 €

Unser vegetarisches Menü „No fish – no meat“ ist nach vorheriger Anmeldung (mindestens zwei Tage im Voraus) verfügbar.

Die Menüpreise verstehen sich exklusive einer Weinreise:

Weinbegleitung zum Menü 100 €

Weinbegleitung zum kleinen Menü 85€

Bitte beachten Sie, dass die Wahl des gesamten Menüs nur bei Bestellungen vor 20:00 Uhr möglich ist.

Reservierung

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Adresse

Diepeschrather Weg 80a, 51469 Bergisch Gladbach

Öffnungszeiten

Mi.–Sa. 18:00–23:00 Uhr

So.–Di. Ruhetag

Kontaktaufnahme

Telefon: +49 2202 27117-60

Die Anfrage wird direkt an schote@diepeschrather-muehle.de gesendet. Eine Reservierung für ein anderes Restaurant über dieses Formular ist nicht möglich.